ハーブ講座
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今秋は台風の被害が甚大でした。10月も中旬になり、やっと秋らしい気温になりました。なんと今年は暑かったことでしょう。良くも悪くも気候に左右される我々の生活です。 |
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| ショウガ 英名 ginger 学名 Zingiber officinale 和名 ショウガ 生姜 ショウガ科 球根性多年草 熱帯アジア原産で、紀元前から栽培され、日本では奈良時代には栽培されていたようです。現在は高知や熊本など暖かい所で栽培されています。日当たりがよく、保湿力のある土が適しています。種生姜は1個50〜60gに分け1〜2日陰干しして切り口を乾かします。株間30�儖幣紂⊃爾�10cm、覆土5〜6�僂膿△┐弔韻泙后�植え付けは3〜5月、生育は18〜20℃で塊茎（種生姜）1個に2個の幼芽を出します。5〜6葉出た頃に10�冂�土寄せし、合わせて追肥もやります。寄せ土は3回位行います。乾かさないように管理しましょう。 |
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葉は長楕円形で、互生のように付きますが、茎は偽茎です。花序は塊茎から直接別の茎として出て、頂部に長さ5〜8�僂留濺�状の花穂をつけます。開花期は秋ですが、日本では開花することは少ないので、花はめったに見られません。夏頃から掘りした早生種や、収穫したての生姜を「新生姜」といい、色は白く繊維が柔らかいのが特徴です。本格的な収穫は10〜11月頃、葉が黄色く枯れてから引き抜きます。収穫後2か月以上保管されたものを、「根生姜、ひね生姜」といい、繊維質が出来て、色も濃く辛味が強いです。 |
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生姜を栽培方法で分類しています。 食用として、食欲増進、毒消しの効果などもある大切な香辛料の一つです。 |
次回はキキョウです。 |
グリーンアドバイザー
アロマテラピーインストラクター