ハーブ講座
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暑さが厳しいですね。ハーブガーデンの植物たちも青息吐息でしょう。暑さが苦手のハーブは、少し刈り込むなどして株元をすっきりさせ、枝も透かすと、少しは蒸れを防げます。地植えのハーブには水やりは必要ないのですが、あまりに暑く雨も降らない時には、やはり水をやらないと植物がもちません。水やりは朝9時ごろまでにやるのが効果的です。 今回はフレンチタラゴンをご紹介します。 |
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| フレンチタラゴン 英名 french tarragon 学名 Artemisia dracunculus 別名 エストラゴン estragon（仏語） キク科 多年草 ヨモギと近縁のタラゴンには２種類あります。１つはロシア南部から中央・東ヨーロッパ原産のフレンチタラゴン。フランス名はエストラゴンです。不稔性で花を咲かせることが少なく、開花しても結実しませんので、種子繁殖はできず挿し木、株分けになります。ポットの苗を購入して始めることになりますね。もう1つはロシアンタラゴン（Artemisia dracunculoides）です。草っぽい香りで繁殖力旺盛。花が咲き種をつけますので、播種、挿し木、株分けができます。タラゴンの名前で売られている種子は、ロシアンタラゴンになります。一般にお料理に使うのは、香りのよいフレンチタラゴンです。 |
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鉢植えでは、あまり大きくなりませんが、地植えでは草丈50〜60cm位に育ちます。5月頃までは順調に育つのですが、暑さと加湿に弱く、6月の梅雨入りからは少し育てにくいですね。８月頃には姿が乱れ、枯れも目立ってきました。でも、さすがに英国で見たフレンチタラゴンは５月でしたが、元気で生き生きしていましたね。 |
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この枝をビネガーにつけて、タラゴンビネガーにします。フランスの伝統的なハーブミックス（合わせ調味料）「フィーヌ・ゼルブ」にはチャービル、チャイブ、パセリと一緒に用います。 次回はステビアです。 |
グリーンアドバイザー
アロマテラピーインストラクター
http://hana-midori.blogspot.com/ブログ「世界の花とみどり」 旅人花みどり