ハーブ講座
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梅雨に入りました。水やりの手間がはぶける事は助かりますね。しかし、降り続くのは困りものです。日頃から水はけの良い土にしておかないと、こんな時は大変です。水に漬かりっぱなしになり、根腐れを起こさないか注意しておきます。容器植えなら、雨のあたらない所に一時避難させましょう。 今回はルバーブをご紹介します。 |
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| ルバーブ 英名 garden rhubarb 学名 Rheum×hybridum 和名 ショクヨウダイオウ 別名 マルバダイオウ タデ科 多年草 ダイオウ属の中の食用とされている品種を「ルバーブ」と言い、食用に栽培されるほとんどの変種を“Rheum×hybridum”で表しています。ヨーロッパやシベリアの原種が交雑され、イギリスなどでは古くから栽培されていたようです。日本には明治以降に伝えられましたが、あまり好まれなかったようです。 栽培は冷涼な気候が適し、耐暑性がないので30℃以上の高温には弱いです。生育適温は10〜25℃、日当たりが良く、肥沃で水はけの良い土に植えます。播種は4〜5月で、本葉が3,4枚出た苗を年内に植え付けましょう。半年後には葉がしっかりして、夏ごろには大きく成長します。しかし、1年目は株を充実させ、収穫は2年目以降にします。 |
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ルバーブは木質の地下茎と多肉質の巨大な根を持っているようです。（見ていません）葉は心臓形又は幅広の卵形で、長さ、幅共に50�冂�にもなります。葉の縁は波打ち、太い掌状脈が大きな葉を支えています。この葉には有毒成分のシュウ酸が含まれている為食べられません。食用となる葉柄は直径2�儖幣紊如�断面は半円形です。長さも葉身と同じ位まで成長します。葉柄の色は品種により緑、ピンク、赤などがあります。 食用として、葉柄を使って瓶詰、缶詰、ジャム、パイ、プリン、砂糖煮などに利用できます。また、根や葉には多くのシュウ酸を含むので、金属の錆落としや、殺虫剤、髪の脱色などにも使われるようです。そして、中国では古くから中国原産の大黄が薬用として使われています。 |
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次回はセント・ジョーンズ・ワートです。 |
グリーンアドバイザー
アロマテラピーインストラクター