ハーブ講座
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節分を過ぎてからが、本格的な寒さですね。思わぬ所に大量の雪が降り大慌ての今冬です。やっとひと段落です。でも地下では春の準備をしている沢山の植物がいますよ。 今回はセリをご紹介します。 |
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| セリ 英名 water dropwort 学名 Oenanthe javanica 和名 セリ 芹 別名 シロネグサ セリ科 多年草 北半球一帯からオーストラリアにかけて広く分布しています。湿地性ですので、休耕田や田んぼのあぜ道、水辺の浅瀬に自然に生えているのを見かけます。自生のセリは丈が低くて茎は紫褐色で香りが強いのが特徴です。明るい日陰で育てると、軟らかい葉になりますので、7月上旬〜9月中旬の強光の時は50％の遮光をした方が良いでしょう。暑さと乾燥に弱いのです。 |
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花期は7〜8月で、茎を伸ばし先端に複散形花序をつけます。白い小さな花の集合体で、1つの花は花弁が5枚で内側に曲がり、雄しべは5本です。その小さい花は良く見ると、エレガントでとても可愛いですよ。花芽が上がってきてからは、葉が硬くなり食用にはできません。冬から早春にかけてのものが香りも良く、旬は2月〜5月で、軟らかく伸びたのを摘みます。お浸し、ゴマ和え、キンピラ、鍋物にと独特の香りを楽しみましょう。 |
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春の七草（セリ・芹、ナズナ・ぺんぺん草、ゴギョウ・母子草、ハコベラ・小繁縷、ホトケノザ・小鬼田平子、スズナ・蕪、スズシロ・大根）の一つです。ご存知のように、正月7日に七草粥を食べると万病を防ぐと伝えられています。 |
次回はスギナです。 |
グリーンアドバイザー
アロマテラピーインストラクター